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你還在糾結吃雞蛋的蛋清還是蛋黃嗎?

  2022年的中國居民平衡膳食寶塔中推薦一天食用一個(gè)雞蛋。這是因為雞蛋的營(yíng)養非常豐富。無(wú)論是蛋白質(zhì)含量還是其他的微量營(yíng)養素含量都很豐富。       

  蛋黃和蛋清的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白,消化率都很高。但是,蛋黃與蛋白的營(yíng)養成分也有一些差異,蛋白以卵清蛋白為主;蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外,還含有豐富的脂肪和微營(yíng)養素(微營(yíng)養素是維生素和微量元素的總稱(chēng)),特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量更豐富。       

  那么你還在糾結吃蛋清還是吃蛋黃嗎?還是每天一個(gè)水煮蛋吧,方便、快捷、有營(yíng)養。蛋黃也不要隨便扔,營(yíng)養豐富。

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